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將切成薄片的頂級沙朗在鐵網上輕炙後，沾著帶有酸香的柑橘醋享用，這道招牌「炙燒涮肉片（焼きシャブ）」是來到「炭火焼肉あもん」時不可錯過的一道佳餚。入口即化的油脂甘甜與清爽俐落的尾韻形成絕妙對比，自然讓人對接下來的餐點滿懷期待。

嚴選產地與部位的黑毛和牛與新鮮內臟

肉品陣容以島根縣產勝部牛（かつべ牛）與神戶牛等 A5 等級黑毛和牛為主，從嫩肩里肌（ミスジ）、羽下肉（ザブトン）等油花豐富的部位，到龜之子（カメノコ）、芯芯（シンシン）等赤身瘦肉，都能品嚐比較各部位獨有的風味特色。店內內臟類選擇同樣豐富，包括一頭牛僅能取下極少量的珍貴舌根厚切特上牛舌、經過繁複工序處理的生拌白牛百葉，以及佐以味噌醬汁品嚐的大腸（テッチャン）等。此外，還有以魚子醬鹹香點綴的里肌海膽卷以及牛肉壽司等，從前菜起便展現出奢華的巧思。

從釜鍋飯到麵食，豐富多元的收尾之選

燒肉之餘以及作為收尾的主食菜單相當多樣，也是店裡的一大特色。除了口感鬆軟飽滿的白米釜鍋飯，還有將濃郁蛋黃揉合松露香氣的生蛋拌飯，以及熱騰騰石鍋製作的蒜香炒飯，皆能與燒肉的餘韻相得益彰。清爽潤口的冷麵，或是辣味與鮮味交織的牛小排烏龍麵、溫麵等麵類也能依當天心情自由搭配，為一餐劃下完美句點。

在沉穩氛圍中搭配套餐與美酒

菜單備有均衡搭配招牌與推薦品項的「霜」套餐，以及以赤身肉為主的「朱」套餐，在猶豫不決時能輕鬆做選擇。舉杯品嚐口感俐落的虎馬格利酒，或是與肉品契合的嚴選葡萄酒及威士忌，能在靜謐沉穩的空間裡悠閒享受炭火時光。無論是白天的午餐時段，或是特別夜晚的晚餐時分，都是在池袋想細細品嚐優質和牛時值得收進名單的餐廳。